SUROVINY NA 4 PORCE

• 200 g jemných ovesných vloček

• 400 g bílého skyru

• 2 vejce

• 400 g jablek

• 200 ml polotučného mléka

• 20 g vlašských ořechů

• 30 g rozinek

• 1–2 lžičky mleté skořice

• 1 lžička prášku do pečiva

• špetka soli

• volitelně vanilka

POSTUP:
Jablka nastrouhej nahrubo. V míse smíchej vločky, skyr, vejce, mléko, skořici, prášek do pečiva a špetku soli. Přidej nastrouhaná jablka, rozinky a nasekané ořechy.

Směs přendej do menší zapékací formy vyložené pečicím papírem nebo lehce vymazané.

Peč při 180 °C přibližně 30 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý a střed pevný. Po upečení nech chvíli odpočinout a rozděl na 4 porce.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
360 kcal / 1 510 kJ.
Bílkoviny: 20 g, Sacharidy: 48 g, Tuky: 8 g, Vláknina: 7 g

SUROVINY NA 8 SUŠENEK

• 180 g dýňového pyré
• 120 g jemných ovesných vloček
• 1 vejce
• 80 g bílého skyru
• 30 g rozinek
• 20 g vlašských ořechů
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• volitelně trochu vanilky
• dýňová semínka na posyp - dobrovolné

POSTUP:
Dýňové pyré smíchej s vejcem a skyrem. Přidej ovesné vločky, skořici, prášek do pečiva, sůl, rozinky a nasekané ořechy.

Těsto nech asi 10 minut odpočinout, aby vločky nasákly tekutinu. Poté na plech s pečicím papírem vytvaruj 8 menších sušenek.

Peč při 180 °C asi 18–20 minut, dokud nebudou na okrajích lehce zlatavé. Po upečení nech vychladnout.

💚 Výživové hodnoty na 1 sušenku cca:
100 kcal / 420 kJ.
Bílkoviny: 4 g, Sacharidy: 14 g, Tuky: 3 g, Vláknina: 2 g

SUROVINY NA 4 PORCE

• 300 g vařené nebo sterilované červené řepy
• 250 g cottage sýra
• 150 g polotučného tvarohu
• 25–30 g sterilovaného křenu
• 1 menší stroužek česneku nebo ½ lžičky sušeného česneku
• 1–2 lžičky citronové šťávy nebo pár kapek jablečného octa
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý pepř

POSTUP:
Červenou řepu nastrouhej najemno a případně z ní lehce slij přebytečnou tekutinu.

Přidej cottage sýr, tvaroh, sterilovaný křen a česnek. Vše dobře promíchej nebo krátce rozmixuj, podle toho, jestli chceš pomazánku úplně hladkou, nebo s jemnou strukturou.

Dochuť citronovou šťávou nebo trochou jablečného octa, pepřem a případně malým množstvím soli. Nech alespoň 20–30 minut vychladit v lednici, aby se křen, řepa a česnek krásně propojily.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
145 kcal / 610 kJ.
Bílkoviny: 17 g, Sacharidy: 11 g, Tuky: 4 g.

SUROVINY NA 4 PORCE

• 500 g hlívy ústřičné
• 500 g brambor
• 100 g cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce másla
• 1 čajová lžička celého kmínu
• 30 g hladké mouky
• 1 polévková lžíce sladké mleté papriky
• 1 čajová lžička pálivé papriky, případně méně podle chuti
• 1–1,2 l vody
• zeleninový bujón, např. Würzl, podle dávkování na obalu
• 1 polévková lžíce sušené majoránky
• sůl a pepř podle chuti

POSTUP:
Hlívu očisti a nakrájej na delší tenké nudličky. Brambory oloupej a nakrájej na malé kostky, cibuli najemno a česnek prolisuj.

V hrnci rozehřej máslo, přidej cibuli a krátce ji orestuj. Přidej hlívu, česnek a kmín a několik minut společně restuj.

Zapraš moukou, přidej sladkou a pálivou papriku a krátce promíchej. Papriku nenechávej dlouho restovat, aby nezhořkla.

Přidej brambory, zalij vodou a přidej zeleninový bujón. Vař přibližně 20–25 minut, dokud nejsou brambory měkké a hlíva příjemně změklá.

Nakonec přidej majoránku promnutou mezi prsty, dochuť pepřem a případně solí. Nech ještě krátce provařit.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
260 kcal / 1 100 kJ.
Bílkoviny: 8 g, Sacharidy: 40 g, Tuky: 9 g, Vláknina: 6 g.

SUROVINY NA 14 PORCÍ

• 80 g másla, rozpuštěného
• 20 g másla na vymazání formy
• 225 g celozrnné špaldové mouky hladké
• 15 g celozrnné špaldové mouky na vysypání
• formy
• 3 žloutky
• 80 g medu
• 120 g jablek, nastrouhaných najemno
• 150 ml polotučného mléka
• 80 g bílého jogurtu, 3,5 % tuku
• 12 g kypřicího prášku do pečiva
• 50 g vlašských ořechů, nasekaných nahrubo
• 1 lžíce mleté skořice
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 3 bílky
• špetka soli

POSTUP:
Troubu předehřejte na 170–175 °C. Formu na bábovku vymažte 20 g másla a vysypte 15 g špaldové mouky. Do větší mísy dejte žloutky, med, 80 g rozpuštěného másla, najemno nastrouhaná jablka, mléko a jogurt. Vše důkladně vyšlehejte metličkou.

Přidejte špaldovou mouku, kypřicí prášek, nasekané vlašské ořechy, skořici a vanilkový extrakt a znovu dobře promíchejte.

V jiné nádobě vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu. Trvá to přibližně 2–3 minuty. Sníh potom opatrně, na dvakrát, vmíchejte do těsta.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte při 170–175 °C přibližně 55–60 minut. Po upečení bábovku vyklopte z formy a nechte alespoň 40 minut vychladnout. Potom ji nakrájejte a podávejte.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
290 kcal / 1213 kJ.
Bílkoviny:6 g, Sacharidy:17 g, Tuky:24 g, Vláknina:2 g.

SUROVINY NA CCA 8 PORCÍ

• Na těsto:
  200 g jemných ovesných vloček
  200 g bílého skyru
  1 vejce
  10 g olivového nebo kokosového oleje
  1 lžička prášku do pečiva
  špetka soli
  1–3 lžíce vody podle potřeby

• Na náplň:
  600 g jablek
  1–2 lžičky mleté skořice
  20 g vlašských ořechů
  15 g rozinek
  trochu citronové šťávy - volitelné 

POSTUP:
Ovesné vločky rozmixuj najemno na mouku. Smíchej je se skyrem, vejcem, olejem, práškem do pečiva a špetkou soli. Podle potřeby přidej trochu vody, aby vzniklo měkké, ale tvarovatelné těsto. Nech ho asi 10min. odpočinout.

Jablka nastrouhej nahrubo, případnou přebytečnou šťávu lehce vymačkej a promíchej je se skořicí, citronovou šťávou, rozinkami a nasekanými ořechy.

Těsto rozetři mezi dva archy pečicího papíru do obdélníku. Horní papír sundej, na jednu polovinu rozlož jablečnou náplň a pomocí spodního papíru těsto opatrně přehni přes náplň. Okraje dobře přitiskni.

Peč při 180 °C přibližně 28–32 minut dozlatova. Po upečení nech závin alespoň 15 minut odpočinout a potom nakrájej na 8 porcí.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
160 kcal / 670 kJ.
Bílkoviny: 6 g, Sacharidy: 25 g, Tuky: 5 g, Vláknina: 5 g.

SUROVINY NA 4 PORCE

• 1 000 g čerstvé mrkve
• 20 g olivového oleje
• Sušený česnek dle chuti
• Sůl podle chuti

POSTUP:
Mrkev očisti, oloupej a nakrájej na hranolky. Vlož ji do pekáčku, zakápni olivovým olejem, osol a posyp sušeným česnekem. Vše důkladně promíchej, aby se mrkev rovnoměrně obalila.

Peč v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 30 minut, dokud mrkev nezměkne. Během pečení ji můžeš jednou promíchat.

Na posledních 5–10 minut můžeš zapnout funkci gril, aby mrkev na povrchu lehce zezlátnula. Případně zvyš teplotu na 200 °C. Mrkev během grilování hlídej, aby se nepřipálila.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
143 kcal / 600 kJ. Bílkoviny: cca 2 g, Sacharidy: cca 24 g, Tuky: cca 5 g.

SUROVINY NA 2 PORCE

• 380 g kuřecích prsou (syrová hmotnost)
• 200 g čerstvé broskve (1 větší broskev, dužina bez pecky)
• 2 plátky eidamu 30 % (celkem cca 40 g)
• 140 g rýže basmati v suchém stavu (po uvaření přibližně 390–420 g)
• 5 g extra panenského olivového oleje
• 200 g čerstvé zeleniny (rajče, okurka nebo listový salát)
• 10 ml klasického balzamikového octa
• 10 g čerstvé pažitky
• Sůl, pepř a sladká paprika

POSTUP:
Broskev spař vroucí vodou (30–60 sekund), zchlaď, oloupej, rozpůl, vypeckuj a nakrájej na půlku anebo na plátky. Kuřecí prsa rozděl na dvě porce, lehce naklepej, osol, opepři a okořeň sladkou paprikou. Krátce opeč z obou stran na olivovém oleji.

Maso přendej do zapékací misky, poklaď plátky broskve a na každou porci polož plátek eidamu (20 g). Zapeč při 190 °C asi 10 –15 minut, dokud nebude maso důkladně propečené a sýr rozpuštěný.

Rýži propláchni, uvař v mírně osolené vodě podle návodu a rozděl na dvě porce. Zeleninu omyj, nakrájej a každou porci zakápni 5 ml balzamikového octa. Kuřecí maso podávej s rýží a zeleninou. Nakonec posyp čerstvě nasekanou pažitkou.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
490 kcal / 2 050 kJ
Bílkoviny: cca 52 g, Sacharidy: cca 70 g, Tuky: cca 8 g.

SUROVINY NA 9 ks
200 g dýňového pyré
120 g celozrnné špaldové mouky
200 g bílého skyru
2 vejce
15 g kokosového oleje
20 g medu
40 g hořké čokolády (min. 70 %)
5 g jedlé sody
1 lžička skořice
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

POSTUP:
Troubu předehřejte na 175 °C a formu přibližně 20 × 20 cm vyložte pečicím papírem. Smíchejte dýňové pyré, skyr, vejce, rozpuštěný kokosový olej, med a vanilku. Přidejte mouku, skořici, jedlou sodu a sůl. Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu.
Těsto rozetřete do formy, pečte 25–35 minut a po vychladnutí nakrájejte na 9 kousků.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci cca:
135 kcal | 565 kJ / 6 g bílkovin | 15 g sacharidů | 5 g tuků

SUROVINY NA 4 PORCE
1 000 g květáku
300 g brambor
160 g cibule
3 vejce
750 g cottage sýra (cca 4 % tuku)
40 g olivového oleje
1,5 litru vody
Zeleninový bujón Würzl podle návodu
20 g čerstvé pažitky
2 stroužky česneku
Drcený kmín, sůl a pepř

POSTUP:
Květák rozeber na růžičky, brambory nakrájej na kostičky, cibuli najemno a česnek prolisuj. Na olivovém oleji krátce orestuj cibuli, přidej česnek, kmín, brambory a květák. Promíchej, zalij 1,5 litrem vody, přidej zeleninový bujón Würzl podle dávkování na obalu a vař 15–20 minut doměkka.

Část zeleniny odeber, do zbytku přidej cottage sýr a po odstavení z plotny rozmixuj dohladka. Odebranou zeleninu vrať zpět.

Vejce můžeš připravit dvěma způsoby: Buď je uvař natvrdo, nakrájej a přidej do hotové polévky, nebo je rozklepni do misky, rozšlehej vidličkou a za stálého míchání pomalu vlij do horké polévky. Polévku poté několik minut mírně vař, dokud se vejce zcela nesrazí a neprovaří. Vytvoří jemné vaječné vločky.

Nakonec polévku dochuť pepřem a případně solí, rozděl do čtyř misek a bohatě posyp čerstvě nasekanou pažitkou.
 
💚 Výživové hodnoty na 1 porci
Cca 400 kcal / 1 675 kJ.
Bílkoviny: cca 31 g, Sacharidy: cca 31 g, Tuky: cca 17 g.

SUROVINY NA 4 PORCE
800 g dýně Hokkaidó
560 g kuřecích prsou (syrová hmotnost)
140 g balkánského sýra
400 ml kokosového mléka LIGHT (např.Lidl)
140 g cibule
700 ml zeleninového vývaru
20 g olivového oleje
1 lžička mletého zázvoru
1 lžíce citronové šťávy
Sůl a čerstvě mletý pepř

POSTUP:
Dýni omyj, odstraň semínka a nakrájej na menší kostky. Slupku nemusíš loupat. Cibuli nakrájej najemno. V hrnci rozehřej olivový olej a krátce na něm orestuj cibuli. Přidej nakrájenou dýni a mletý zázvor. Společně restuj přibližně 2 minuty.

Přilij zeleninový vývar a kokosové mléko LIGHT. Promíchej a vař přibližně 50 minut, dokud se maso a dýně neuvaří.

Uvařenou dýni rozmixuj tyčovým mixérem do hladkého krému. Přidej citronovou šťávu a podle potřeby dochuť pepřem. Polévku servíruj s pokrájeným anebo trhaným masem a balkánským sýrem.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci
Cca 456 kcal / 1 906 kJ.
Bílkoviny: cca 41 g, Sacharidy: cca 25 g, Tuky: cca 19,5 g

SUROVINY NA 1 PORCI
190 g kuřecích prsou (syrová hmotnost)
120 g hrušky
50 g rukoly (variace zelených salátů)
100 g cherry rajčátek - volitelné
100 g salátové okurky - volitelné
15 g vlašských ořechů
10 g extra panenského olivového oleje
5 g dijonské hořčice
15 ml citronové šťávy
Sůl, pepř a sušený tymián

POSTUP:
Kuřecí prsa osol, opepři a posyp tymiánem. Na nepřilnavé pánvi , kterou posprejuj lehce olejem, je opeč dozlatova a důkladně propeč. Nech krátce odpočinout a nakrájej na tenké plátky.

Rukolu omyj a osuš. Hrušku nakrájej na tenké plátky, cherry rajčátka rozpul a okurku nakrájej na půlkolečka.

Smíchej olivový oleje, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, špetku soli a pepře a důkladně promíchej.

Do větší mísy dej rukolu, rajčátka, okurku a hrušku. Přidej plátky kuřecího masa, přelij citronovo-hořčičnou zálivkou a nakonec posyp nasekanými vlašskými ořechy.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci
Celý salát je cca 478 kcal / 2000 kJ.
Bílkoviny: cca 48g, Sacharidy: cca 29g, Tuky: cca 19g

SUROVINY NA 1 PORCI
180 g vařených brambor
1 vejce, cca 55–60 g
120 g zelených fazolek
100 g bílého řeckého nebo klasického jogurtu do 3 % tuku
50 g okurky
30 g červené cibule
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička citronové šťávy nebo vinného octa
5 g extra panenského olivového oleje
1 lžíce nasekané pažitky nebo petrželky
sůl a čerstvě mletý pepř

POSTUP:
Brambory uvař ve slupce doměkka, nech je lehce vychladnout a nakrájej na menší kousky.Vejce uvař natvrdo, zchlaď, oloupej a nakrájej na čtvrtky.

Zelené fazolky krátce povař nebo připrav v páře, aby zůstaly příjemně křupavé. Poté je zchlaď.

V misce smíchej jogurt, hořčici, citronovou šťávu, olivový olej, pepř a špetku soli. Přidej brambory, fazolky, nakrájenou okurku a cibuli a vše jemně promíchej. Nakonec přidej vejce a posyp čerstvou pažitkou nebo petrželkou.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci
Celý salát je cca 440 kcal / 1 680 kJ.
Bílkoviny: cca 20 g, Sacharidy: cca 45 g, Tuky: cca 15 g

SUROVINY NA 1 PORCI
180 g kuřecích prsou
250 g dýně Hokkaido
60 g rukoly
100 g cherry rajčátek
40 g červené cibule
10 g extra panenského olivového oleje
1 lžička dijonské hořčice
1–2 lžičky citronové šťávy
1 malý stroužek česneku
sladká nebo uzená paprika
tymián nebo rozmarýn
sůl a čerstvě mletý pepř

POSTUP:
Dýni nakrájej na menší kostky nebo měsíčky, není nutné ji loupat. Promíchej ji s polovinou olivového oleje, trochou tymiánu, paprikou, pepřem a lehce osol.

Peč přibližně 20–25 minut při 200 °C, až změkne a na krajích lehce zkaramelizuje. Kuřecí prsa nakrájej na proužky, okořeň paprikou, pepřem a česnekem a opeč na kvalitní nepřilnavé pánvi dozlatova.

Do velké mísy dej rukolu, rajčátka a jemně nakrájenou cibuli. Přidej teplou pečenou dýni a kuřecí maso. Ze zbytku oleje, hořčice a citronové šťávy připrav jednoduchý dresink a salát jím zakápni.

💚 Výživové hodnoty na 1 porci
Celý salát je cca 440 kcal / 1 850 kJ.
Bílkoviny: cca 47 g, Sacharidy: cca 28 g, Tuky: cca 15 g